غذاهای بسیاری را می‌توان پخت که بیس اصلی آنها ادویه کاری باشد که البته باید گفت که اصالت آنها به مناطقی جنوب شرقی آسیا به ویژه هند و پاکستان بر‌می گردد، غذاهایی چون پلوکاری، انواع خورشت و ... یکی از پرطرفدارترین این غذاها خورشت مرغ با کاری است. برای تهیه آن ابتدا یک پیاز متوسط را با مقداری روغن سرخ کرده وقتی سبک شد و رو به طلایی شدن گذاشت، نصف سینه‌ی مرغ مکعبی خرد شده را به آن اضافه کنید و با ادویه فراوان بخصوص کاری و فلفل سرخ کنید. یک لیوان قارچ خرده شده را اضافه کرده بعد از اینکه آب مواد به طور کامل کشیده شد سیب زمینی نگینی خرد شده را روی مواد میریزیم. در یک ظرف دیگر خامه و شیر را افزوده و روی حرارت متوسط زمان می‌دهیم تا خورشت جا بیفتد در انتها نیز نمک را اضافه می‌کنیم.
خواص ادویه کاریکورکومین که عامل ضدالتهاب و یک آنتی‌اکسیدان پرقدرت است که دلیل کاهش التهاب مفاصل می‌شود و کاری نیز سرشار این ماده است که علاوه بر خواص گفته شده عامل پیشگیری بسیاری از سرطان‌‌ها تلقی می‌شود. همچنین با سرطان پوست هم مبارزه می‌کند و جالب است بدانید کارایی حافظه را بهبود بخشیده و عامل جلوگیری از بیماری شایعی چون آلزایمر است.
یک انتخاب مناسب برای کاهش وزن است زیرا دارای فلفل قرمز بوده و افزودن آن به غذا باعث افزایش سوخت و ساز بدن و در نتیجه لاغری می‌گردد. برطرف کردن استرس، اضطراب، افسردگی و بی‌خوابی هم یکی از نتایج استفاده از کار است.
نکته: اگر دچار بیماری کندی انعقاد خون هستید حتماً با دستور پزشک این ادویه را مصرف کنید زیرا خون را رقیق‌تر می‌کند، نکته‌ی دیگر اینکه به دلیل تحریک کیسه صفرا باعث انقباضاتی می‌شود که برای کسانی که دارای سنگ کیسه صفرا هستند خطرناک است و باید در مصرف آن دقت کرد. از منتشر شدن سلو‌های سرطانی نیز در بدن جلوگیری می‌کند.
