در اکثر خانه‌ها و رستوران‌ها انواع ترشی و شوری به عنوان چاشنی در کنار غذای اصلی به وفور یافت می‌شود. علاقه زیاد افراد به آنهاسبب شده تا به یادگیری وتهیه آنها در منزل بپردازند. اما همه ما می‌دانیم که اینکار به همین راحتی‌ها هم نیست و نیاز به صرف وقت و حوصله زیادی دارد. بنابراین تمایل به سمت خرید این محصولات بصورت بسته بندی از فروشگاه‌های مواد غذایی بسیار زیاد شده است. اصالت یکی از برندهای نام آشنا در این زمینه بوده که با بکارگیری دانش متخصصین، تحقیقات مداوم و شناخت نیاز مشتریان سبد کالایی پرباری را در اختیار مصرف کنندگان قرار داده است. از دیگر محصولات با کیفیت اصالت می‌توان به انواع سس‌ها، رب، انواع مربای مجلسی، آبلیمو، آبغوره و ... اشاره نمود. ترکیبات ترشی مخلوط ریز اصالت 660 گرم محصولی از این صنایع غذایی بوده عبارتنداز ترکیبات گل کلم، سرکه، خیار، کرفس، هویج، نمک خوراکی، موسیر، فلفل، ادویه و آب تهیه شده است.
از آنجا که ترشی جات از انواع سبزیجات ومیوه‌های مفید آماده می‌گردد و غالباً در فرآیند آماده سازی آنها حرارت وجود ندارد از ارزش غذایی بالایی برخوردارست، اما لازم به ذکرست که مانند هر ماده غذایی دیگری که بیش از حد مصرف شود می‌تواند برای سلامت بدن مضراتی را در پی داشته باشد.
طرز تهیه آبگوشت بختیاری
از آنجا که آبگوشت در کنار ترشی از دیرباز طرفداران فراوانی داشته در اینجا به آموزش گونه ی متفاوت آن می‌پردازیم.
مواد لازم :
گوشت گوسفند، نخود و لوبیا، پیاز، زردچوبه، فلفل، نمک، مرزه کوهی، برنج، آب جوش، سیر
دستور پخت :
- بعد از خرید گوشت گوسفندی مخصوص این غذا ابتدا آن را شسته و بعد با پیاز تفت داده و بعد از اضافه کردن نمک و ادویه‌جات لازم سیر را نیز اضافه کرده و بگذارید با آب کافی بپزد.
- در اواسط فرایند پخت حبوبات را که از قبل خیس کرده اید در همان قابلمه ریخته تا با گوشت پخته شوند.
- سپس برنج شسته شده را به مواد اضافه کرده تا بپزند و زمانیکه غلیظ شد و روغن انداخت، حرارت جاق را خاموش کنید.
- در نهایت حبوبات را از آب و گوشت جدا کنید و بکوبید.
در آب آن را تیریت کرده و همراه با گوشت کش دار و البته یک کاسه ترشی مخلوط ریز اصالت سرو کنید.
