در فرهنگ غذایی ایران که قدرت تبدیل شدن به جاذبه گردشگری را نیز دارد استفاده از فرآورده‌های لبنی ایرانی در اشکال مختلف نظیر انواع دورچین، استارتر، نوشیدنی کاربرد دارد. انواع بورانی‌ها جز همراهان همیشگی سفره ما بوده و هستند که به دلیل طعم متفاوت و برخورداری از مواد مغذی فراوان همیشه مورد اقبال و استقبال قرار می‌گیرند. علاوه بر اسفناج که معمول‌ترین این ترکیب بوده از بادمجان نیز برای این کار مصرف می‌گردد و همراه با آن از سبزیجات معطر و مقداری سیر نیز استفاده شده و نیاز است بادمجان‌ها کبابی شده و له شوند تا طعم بهتری بیابد.
برند کاله که از سال ۱۳۷۰ آغاز به کار کرده و در این مدت فعالیت به مجموعه موفق در زمینه تولید و صادرات تبدیل شده که هدف اصلی خود بهبود کیفیت سبد غذایی مردم معرفی نموده است. در همین راستا از ترکیبات جذاب در کنار انواع ماست‌ها استفاده کرده و از خواص میوه و سبزیجات برای طعم‌دار کردن آنها سود جسته است. بورانی اسفناج و بادمجان هم جز این تولیدات ارزنده و با کیفیت بوده که در بسته بندی مختلف عرضه گردیده است.
خواص بورانی بادمجان
- فیتونوترینت موجود در آن مانند آنتی اکسیدان عمل می‌نماید و از رادیکال‌های آزاد که عامل ایجاد سرطان هستند، پیشگیری می‌کند.
- فیبر بالا و قند پایینی دارد به همین خاطر برای افراد مبتلا به دیابت توصیه می‌شود.
- جذب گلوكز که عامل مهم فشار خون به شمار می‌رود را کنترل می‌کند.
- آب بدن را تأمین می‌نماید.
- ناسونین یکی از آنتی اکسیدان‌های قوی است که در این محصول وجود دارد و از آسیب به سلول‌های مغزی می‌کاهد، علاوه بر این جذب آهن را کنترل کرده و به کسانی که دچار کم خونی ناشی از فقر آهن هستند مصرف آن توصیه می‌شود.
- به دلیل داشتن کالری بسیار پایین در رژیم غذایی لاغری کاربرد دارد.
- خطر بیماری‌های قلبی را به دلیل برخورداری از پتاسیم تا حد زیادی کاهش می‌دهد.
