مصرف حبوبات در برخی نقاط زمین و بعضی کشورها بیشتر از دیگر کشورهاست و هرکدام روش پخت خود را دارند، انگلیسی‌ها خوراک لوبیا قرمز را برای صبح‌ها مصرف می‌کنند و اسپانیایی‌ها از لوبیای سفید برای تهیه شام استفاده می‌کنند. در ایران نیز انواع آش برای عصرانه از حبوبات مختلف تهیه شده و مصرف می گردد. در ادامه به بررسی خواص لوبیا سفید که یکی از این محصولات است خواهیم پرداخت و یک غذای اسپانیولی خاص را با هم مرور خواهیم کرد.
خواص لوبیا سفید- منبع ارزان قیمت و مقرون به صرفه پروتئین بوده و برای گیاهخواران استفاده از آن بسیار توصیه می‌گردد.
- فیبر محول فراوانی را داراست که در تولید و آزادسازی انرژی اثر داشته و سطح قند خون را در حد نرمال نگه می‌دارد.
- منیزیم قابل توجه این محصول در منظم کردن ریتم جریان خون و بهبود عملکرد قلب موثر خواهد بود.
- ماده‌ای گمنام اما موثر در سلامتی به نام مولییدن دارد که در سم زدایی بدن نقش مهمی را ایفا می‌نماید.
- شاید جالب باشد بدانید که این محصول در تقویت حافظه و جلوگیری از بیماری‌های شناخی مفیدست.
- چربی بسیار پایینی داشته و کنترل وزن و لاغری می‌توان از آن استفاده نمود.
نکته: خیساندن آن برای جلوگیری از نفخ الزامی بوده و باریث نگهداری بهتر است که در ظرف دربسته و در فضای خشک و خنک نگهداری گردد.
دستور پخت خوراک لوبیا سفید اسپانیاییمواد لازم:
لوبیاسفید نصف لیوان، گوشت قرمز 250 گرم، پیاز یک عدد متوسط، رب گوجه، پودر لیمو و آب مرغ به دلخواه، نمک و ادویه
طرز تهیه:
پیاز را با روغن سرخ کردن یا کره تفت دهید، گوشت قرمز را به صورتی خورشتی به آن اضافه نمایید و خوب سرخ کنید برگ بو و ادویه‌های دلخواهتان را افزوده دو لیوان آب مرغ روی ریخته بگذارید تا بپزد. در ظرفی جداگانه رب گوجه فرنگی را با پودر لیمو و زردچوبه تفت دهید در انتهای کار به آن اضافه کنید. البته یادتان نرود لوبیاها برای جلوگیری از نفخ از شب قبل خیسانده و دوبار آب آن را دور بریزید.
