حبوبات نقش پررنگی در سبد خرید و سبد غذایی ایرانیان دارند، یکی ازحبوبات مقوی و محبوب در تمام دنیا به دلیل طعم خوب، بافت دلپذیرش و جویدن آسان لوبیای قرمز است که در آشپزی از سالاد و خوراک گرفته تا انواع خورشت کاربرد بسیاری دارد. به دلیل همین تنوع کاربری و خواص فراوان یکی از گزینه‌های مناسب برای گنجاندن در مصرف روزانه بوده و در ادامه به بررسی خواص آن پرداخته و دستور پخت یک مدل غذا با این محصول را با هم بررسی خواهیم کرد.
خواص لوبیا قرمز- اگر در خانه کودک دارید و نگران رشدش هستید این منبع غنی آهن، فیبر و پروتئین را در برنامه‌ی غذایی او قرار دهید.
- سلامت چشم، مو، ناخن، سیستم ایمنی در گرو مصرف این ماده‌ی غذایی است.
- همچنین منبع بی پایان ویتامین سی و عامل پیشگیری از پیری زودرس به حساب می‌آید
- آنتی اکسیدان فراوان موجود در آن یک عنصر ضد پیری به شمار می‌رود.
- نکته: البته به کسانی که نقرس دارند توصیه می شود به دلیل پروتئین بالا و همپای گوشت قرمز آن از مصرف کردنش بپرهیزند.
چند نکته برای خرید و نگهداری این محصول را مدنظر داشته باشید:
- رنگ قرمزش طبیعی باشد.
- لوبیاها ترک نداشته باشد.
- اندازه دانه‌ها غیر طبیعی نباشد.
- در هنگام مصرف هم بهترست یک روز قبل از پخت خیسانده شود.
- برای نگهداری هم در جای خشک و خنک باشد و بسته اش یا ظرف نگهداریش اش بدون هوا باشد.
دستور پخت خوراک لوبیاقرمز و گوشتمواد لازم :
گوشت گوساله نیم کیلوگرم، پیاز خرد شده یک عدد بزرگ، لوبیا قرمز فله ای ۱ پیمانه، گوجه فرنگی خردشده دو عدد بزرگ، رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری ذرت ۱.۵ پیمانه، شکر۲ قاشق چای خوری، پنیر چدار یک پیمانه، پودر فلفل، نمک و روغن به مقدار لازم، گشنیز ساطوری شده برای تزیین
طرز تهیه:
ابتدا لوبیاها را بخسانید. در یک قابلمه گوشت را تکه کرده اید همراه با پیاز و کمی روغن سرخ کردن تفت دهید وقتی که سرخ شد آب لوبیاها را دوریخته و به گوشت اضافه نمایید و بگذارید تا با آب بپزد. بعدازاینکه گوشت نیم‌پز شد، رب را داخل آبگوشت حل کرده و سپس بقیه مواد به غیر از پنیر را اضافه نمایید. در انتها که مواد کاملاً پخته شد پنیر را اضافه کرده اجازه دهید تا رقیق گردد و بعد شعله را خاموش کرده در انتها و برای سرو از گشنیز برای تزئین استفاده نمایید. این غذا هم با نان و هم با برنج قابل سرو است.
