خوردن برخی غذاهای سنتی ایران مانند آبگوشت بدون دورچین هایی مانند سبزی، دوغ و البته سیرترشی مزه‌ی دیگری می‌دهد. این محصول انواع گوناگونی را شامل می‌شود که با توجه به منطقه کشت این تفاوت‌ها به وجود می‌آید، نوع بنفش در مقابل سیر سفید قد و قواره ای کوچک و فشرده‌تری داشته و معمولاً بین 8 تا 12 حبه دارد. تهیه انواع ترشی با با افزودنی های مختلف با این کالا بسیار مرسوم است.
خواص سیر ترشی قرمز فله ای
این کالا دارای مزایای فراوانی است که حداقل 30 مورد آن به صورت علمی اثبات شده ، این ماده غذایی هرچه عطر بیشتری داشته باشد نشان از این است که خواص آن در طول فرآورری از دست نرفته و برعکس دیگر انواع ترشی که فواید مواد آن بر اثر همجواری با نمک و سرکه کاسه می‌شود این کالا اینگونه نیست و با محصول تازه از نظر مزایا تفاوت چندانی ندارد، از جمله مهمترین این فواید می‌توان به موراد زیر اشاره نمود:
- دارای ویتامین‌های B1، B2 و B3 بوده که فعالیت روده و گوارش را بهبود می‌بخشد.
- پتاسیم موجود در سیر به تنظیم شدن فشار خون و کاهش تصلب شراین و بیماری‌های قلبی کمک فراوانی می‌کند. البته باید گفت که پتاسیم به جذب فسفر در بدن کمک کرده و قدرت حافظه را افزایش می‌دهد.
- ترکیبات گوگردی بدن به واسطه استفاده از آن افزایش می‌یابد و درست به همین دلیل بودهکه خواص ضدعفونی و آنتی باکتریال دارد.
- اشخاصی که یبوست، فشار خون پایین، آلرژی و معده ضعیفی دارند که محصول تازه برایشان مضرست می‌توانند از ترشی آن بهره ببرند.
نکته:
- معمولا مصرف آن اثرات سوء ندارد اما باید یادآور شد که زیاده روی در ممکن است بر اثرات داروها بخصوص داروهای انعقاد خون اثر معکوس داشته باشد.
- مادران که فرزند شیرخواره دارند از مصرف ان صرف نظر نمایند زیرا نوزاد به سبب تغییر مزه شیر از خوردن آن اجتناب می‌کنند.
