- موجودی: موجود
- :: مغز گردو ایرانی فله ای
تاکنون به شکل ظاهری مغز گردو دقت کرده اید به خاطر این شکل و البته خواص بسیاری که برای ذهن و مغز دارد به غذای مغز در میان متخصصان تغذیه معروف است. در آشپزی ایرانی به ویژه غذاهای سنتی شمال کشور از جمله استان گیلان و مازندران کمتر جایی را می‌توان یافت که در دستور پختشان از آن استفاده نشود. یک نکته دیگر آنکه در استان سمنان و از شهمیرزاد به طرف منطقه حفاظت شده پرور که برویم بزرگترین باغ گردوی خاورمیانه را شاهدیم. این ماده غذایی به تنهایی خود یک غذای کامل به شمار می‌آید و البته به عنوان مصلح مرسوم است که در کنار پنیر صبحانه مورد استفاده قرار گیرد.
خواص گردو
- تضمین کننده سلامت قلب به توصیه سازمان و دارو مصرف روزانه 30 گرم از آنست.
- در بین آجیل در کنار شاه بلوط بیشترین میزان آنتی اکسیدان دارد و در مقابل سرطان می‌ایستد.
- جذب مواد غذایی را آسان می‌کند به همین دلیلست که در آشپزی ایرانی در بسیاری از غذاها کاربرد دارد.
- مشکلات خواب و یادگیری را در کودکانی که که بیش فعالی دارند به دلیل امگا 3 فراوان تا حد زیادی کاهش می‌دهد.
- نکته: اگر شما رژیم کالری شماری دارید به دلیل انرژی و کالری بالای آن بهترست در مصرف کمی احتیاط کنید.
طرز تهیه شیش انداز بادمجان مازندرانی مواد لازم:
5 عدد بادمجان متوسط، 300 گرم مغز گردوی آسیاب شده، رب انار 2 قاشق، پیاز متوسط سرخ شده، ادویه و نمک ، روغن سرخ کردن
طرز تهيه:
کمی روغن داخل ظرف مدنظرتان بریزید بعد گردو را با روغن تفت دهید تا تغییر رنگ پیدا کند. در مرحله‌ی بعد پیاز و ادویه افزود به میزان که بوی خامی انها گرفته شود تفت لازم است. بعد دو لیوان آب سرد بریزید این کار برای روغن انداختن گردو لازمست. دو قاشق رب انار را نیز بریزید. بادمجان‌ها را نیز حلقه ای برش داده و سرخ نمایید و به خورشت اضافه کنید اجازه دهید تا جا بیفتد و با نان یا به همراه برنج ایرانی میل نمایید.
