باقلا گیاهی از خانواده بقولات بوده و ایرانیان از نوع تازه و خشک شده‌ی آن استفاده فراوانی می‌کنند یکی از این فرآورده‌ها لپه باقلا زرد بوده که حاصل خشک کردن و دو نیم نمودن نوع تازه خواهد بود که در تهیه انواع غذاهای ایرانی از جمله دمپختک تهرانی کاربرد فراوانی دارد. باقلا زرد برتر با وزن 900 گرم محصول قابل اعتماد در این زمینه است، شرکت نویدکاران که تولیدکنندۀ محصولات غذایی برتر بوده و از سال 75 فعالیت خود را با هدف رساندن کالای بهداشتی و مرغوب به دست مشتریان آغاز کردند. محصولات این تولیدی که شامل میوه‌های خشک، حبوبات، برنج، چاشنی‌ها و ... می شود. فرآوری و بسته بندی محصولات درجه یک و با کیفیت به صورت کاملاً بهداشتی است. این مجموعه کیفیت خود را مدیون آزمایشگاه مجهز به پیشرفته‌ترین تجهیزات آزمایشگاهی و رعایت کامل نظام نامه کنترل کیفیت بوده و آزمایشات نه فقط قبل بسته بندی که بعد از آن نیز انجام می‌گیرد تا از لحاظ کیفیت و مطلوبیت محصولی درجه یک به دست شما برسد. در ادامه خواص این کالا و نکاتی در مورد استفاده از آن را بررسی خواهیم کرد.
خواص لپه باقلا زرد- مقدار سدیم کمی دارد و به کسانی که فشار خون دارند توصیه می‌شود حتماً از آن استفاده نمایند.
- منبع غنی از فیبر بوده برای بهبود گوارش توصیه می‌گردد.
- از نظر مواد معدنی نیز سرشار آهن است و برای درمان کم خونی ناشی از فقر آهن مفید واقع می‌گردد.
نکته:
- افراد مبتلا به فاویسم از خوردن و حتی بوییدن آن محروم هستند، زیرا موجب نوعی حساسیت خطرناک و تشدید بیماری‌شان خواهد شد.
- شاید جالب باشد بدانید که جواب آزمایش هپاتیت ب را مثبت می‌کند پس بهترست قبل هر آزمایشی مصرف نکرده باشید.
طرز تهیه دمپختک
مواد لازم :
پیازمتوسط یک عدد، لپه باقالا زرد ۱ پیمانه، برنج ۲ پیمانه، نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به مقدار کافی
مراحل تهیه :
- برنج را بخیسانید.
- پیاز را نگینی کرده و در روغن سرخ کردنی تفت دهید بعد از سرخ شدن مقداری زردچوبه البته کمی بیشتر از معمول اضافه کنید.
- لپه‌باقلا زرد را شسته و به پیازها اضافه کرده با دو لیوان آب زمان دهید تا بپزند.
- بعد آب برنج را دورریخته روی مواد بریزید و نمک و فلفل و روغن را اضافه کنید.
- وقتی که دیگر آبی نداشت دم کنید.
- در انتها به روش تهرانی‌های قدیم میتوان یک نیمرو را به همراه آن میل نمود.
