کشت سبز یکی از تولیدکننده‌های محصولات غذایی موفق در استان فارس است که تولیدات آن شامل محدوده گسترده‌ای از آردها، غلات، حبوبات و ادویه‌هاست. اقلام مختلف بُنشَن سهم عمده‌ای در مایحتاج ایرانیان داشته و دارد عدس هم یکی از انواع بنشن بوده و به همین دلیل انتخاب نوع مرغوب آن بخاطر نقش عمده در آشپزی و وعده‌های غذایی داشته همیشه دغدغه جدی و اصلی در این زمینه بوده و شاید جالب باشد که بدانید استانداردهای بین المللی هم برایشان مطرح شده و طبق آن سنجیده می‌شود به طور مثال اندازه‌ی عدس‌ها هم مطابق تعاریف دقیقی است، به عدس‌های ریز در تجارت بین المللی Eston گفته می‌شود که اندازه‌ی آنها حدود 4 تا 5.5 میلیمتر بوده و وزن تقریبی دانه‌ها بین 32- 37 گرم است و خاستگاه آن ایران بوده در واقع یک گونه‌ی ایرانی قلمداد می‌شود که نسبت به محصول درشت محصول بیشتری می‌دهد. عدس ریز کشت سبز 450 گرم جز این دسته بوده که در ادامه خواص آن بررسی نموده و یک غذای متفاوت با آن را آموزش خواهیم داد.
خواص عدس
- این دانه‌های ریز حبوباتی منبع غنی فیبرند که یک تنه در مقابل کسترول بد خون ایستاده و افزایش آن را متوقف می‌کند.
- علاوه بر این جلوی قند خون را نیز خواهد گرفت.
- دوست قلبتان هستند: محققان این حرف را طی تحقیقاتی که چند سال پیش بر روی مردم چند کشور مختلف از آمریکا، نیوزلند، آسیا انجام شد، ثابت کردند. گروهی که میزان مصرف بنشن به ویژه این محصول در بین آنها بیشتر بود به صورت چشمگیری حملات و بیماری‌های قلبی در بین آنان بسیار کم بود.
- غذای کامل به حساب می‌آید و انرژی لازم برای فعالیت را فراهم می‌کند.
- لعاب دارد و تا حد زیادی ناراحتی روده را کاهش می‌دهد.
- خانم‌های جوان، زنان باردار و یا زنانی که در دوران شیردهی هستند به دلیل اینکه اغلب کم خونی و فقر آهن دارند اگر به دنبال معجزه در این زمینه‌اند این دانه‌های معجزه آسا را فراموش نکنند.
طرز تهیه چیلی عدسمواد لازم :
سه چهارم پیمانه عدس پخته شده، 2 پیمانه ذرت، 2 پیمانه آب مرغ، سس گوجه و گوجه‌ی رنده شده هرکدام یک پیمانه، 3 حبه سیر له یا رنده، یک عدد پیاز بزرگ نگینی، فلفل دلمه قرمز 1 عدد، نمک و ادویه به مقدار لازم، پودر چیلی 2 قاشق غذاخوری سرپر، کمی جعفری ساطوری برای تزئین
طرز تهیه :
ابتدا پیاز را تفت داده ادویه و نمک بزنید. بعد مابقی مواد را بجز ذرت و سس گوجه فرنگی ، داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید، سپس حرارت را کم کنید. در انتها ذرت و سس را اضافه کرده و بعد از مدت 10 دقیقه شعله زیر آن را خاموش نموده و در ظرف مدنظرتان بکشید و با جعفری تزیین کنید.
