برخی مواد اولیه بقدری کیفیت دارند که حتی اگر ذوق آشپزی هم نباشدانسان سر ذوق می‌آید و ترغیب به پختن غذاهای متنوع می‌شود برنج مرغوب یکی از این موارد است که در کشورهای مختلف کشت می‌شود اما محصولات ایرانی دارای کیفیت مثال زدنی و انواع زیادی هستند از جمله طارم، کامفیروز، لنجان و ... که در عطر و طعم بینظیرند. از غذاهایی که با این ماده اولیه پخته می‌شود می توان صدها کتاب آموزش آشپزی نگاشت به ویژه به این خاطر که تنوع فرهنگی به تنوع غذایی نیز انجامیده است.
دستور پخت پلومیگو بوشهری
مواد لازم :
برنج سه پیمانه، میگو ۲۰۰ گرم، گشنیز و شنبلیله۱۵۰ گرم خرد شده، پیاز یک عدد متوسط، سیر دو تا سه حبه، آب تمر هندی یک پیمانه، رب یک قاشق غذاخوری، ادویه ماهی، نمک، زردچوبه، به میزان لازم
طرز تهیه:
آب تمرهندی را را با ریختن تمری که دارید در آب ولرم و چنگ زدن و از صافی رد کردن تهیه نمایید. در یک ماهیتابه مناسب پیاز را خلال خرد کرده و در روغن مخصوص سرخ کردن تفت بدهید تا صلای شود سیرها را به صورت خمیر(له کردن با پشت چاقو) در آورده و با پیازها تفت دهید کمی زردچوبه نیز بریزید، در ادامه میگوها را کاملاً تمیز بشویید و پاک کرده و به پیازها اضافه نمایید ادویه ماهی یا اگر نداشتید فلفل قرمز را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. یک قاشق رب بزنید و بعد آب تمرهندی را روی مواد بریزد در صورت لزوم نمک هم اضافه نمایید
برنجی را که از قبل خیسانده اید با کمی نمک بپزید و آبکش نمایید ته دیگ مدنظرتان را درون قالمه چیده و لایه لایه مواد و سبزیجات را در قابلمه ریخته دم کنی بگذارید و 40 دقیقه زمان بدهید تا غذا اماده شود. این پلوی خوشمزه مربوط به منطقه بوشهر است غذایی جنوبی که با برنج با کیفیت شمالی قابل تهیه است و حتی برای مجالس نیز قابل سرو است.
